Beschaffung von Fleisch

[Mela]

Vielleicht gibt es einen Fleischstand auf einem lokalen Wochenmarkt? In meiner Stadt gibt es diverse solche Märkte und es ist fast immer ein Stand mit einem Fleischer dabei.

Wochenmärkte sind bei uns hier, was mich ja selber sehr wundert, überhaupt nicht gängig. Nur im Advent gibt es einen Adventmarkt mit Kunstausstellungen, Punschständen, Glühweinständen, Imbiss-Ständen, Kekserl, usw.

[Stefan]

Merkur oder andere größere Supermärkte gibt's bei mir hier nirgends, nur in den weiter entfernten größeren Städten.

Vielleicht gibt es einen Fleischstand auf einem lokalen Wochenmarkt? In meiner Stadt gibt es diverse solche Märkte und es ist fast immer ein Stand mit einem Fleischer dabei.

[Domi C]

Ja gut, aber wenn Du es selber erjagen müsstest, gäbs auch Gewusel

[Mela]

Wie weit sind die weiter entfernten Städte denn entfernt?

Mind. 30 Autominuten.
Zudem "erschlagt" mich das viele Gewusel, das dort herrscht, enorm.

[Ralph]

Merkur oder andere größere Supermärkte gibt's bei mir hier nirgends, nur in den weiter entfernten größeren Städten.

Wie weit sind die weiter entfernten Städte denn entfernt?

[Mela]

Da isses echt am einfachsten, man hat nen Merkur Supermarkt in der Nähe. Da ist immer was Gscheites an Bio-Fleisch vorhanden. Auch oft an Lamminnereien. Und auch Wildfleisch jetzt seit einiger Zeit, wie Reh und Wildschwein.

Ein Merkur hier in meiner Umgebung wäre echt wünschenswert.
Merkur oder andere größere Supermärkte gibt's bei mir hier nirgends, nur in den weiter entfernten größeren Städten.
Und die Bioläden sind halt sehr klein, kein Vergleich zu den städtischen Riesenbiomärkten.

[Domi C]

Da isses echt am einfachsten, man hat nen Merkur Supermarkt in der Nähe. Da ist immer was Gscheites an Bio-Fleisch vorhanden. Auch oft an Lamminnereien. Und auch Wildfleisch jetzt seit einiger Zeit, wie Reh und Wildschwein.

[Stefan]

Auf der "Jagd" nach FRISCHEN und qualitativ hochwertigen Rippen, Innereien und Knochen bin ich quasi seit einer Ewigkeit und drölfundachtzig Tagen,...

Geht es um Wildfleisch oder worum geht es? Zuchtfleisch bekomme ich in Deutschland in den meisten Bioläden in den Variationen Rind, Schaf, Schwein. Das reicht doch erst einmal.

Ich habe deinen Beitrag und die Antworten darauf in eine separate Diskussion verschoben, weil es nicht mehr um Kombinationen mit Fleisch geht, sondern um die Beschaffung von Fleisch.

[Ralph]

Wenn die Bereitschaft, frische Ware ab Hof in kleineren Mengen zu verkaufen, fehlt, wird's schwierig...

Solche Tendenzen habe ich auch schon beobachtet. Wobei ich dafür eigentlich kein Verständnis habe, denn der zusätzliche Aufwand ist eigentlich gleich null, da wir keinerlei Verarbeitung wünschen.

Im Bioladen gibt es zeitweise manches, aber nur auf Vorbestellung in großen Mengen.

Das ist natürlich ein Punkt: ich nehme vielfach schon etwas größere Mengen. Ist bis jetzt jedenfalls immer alle geworden.

[Mela]

Gibt's in Deiner Gegend keine Jäger? Irgendwas müssen die doch mit dem geschossenen Wild tun, oder?

Hast Du schon mal bei Schätze aus Österreich nachgefragt?

Ich bekäme bei Nachfrage solche Dinge auch im Biomarkt (zumindest von Rind und Schaf) - die müssen da (mangels Nachfrage) halt bei der Metzgerei bestellt werden.

Wenn die Bereitschaft, frische Ware ab Hof in kleineren Mengen zu verkaufen, fehlt, wird's schwierig...

Schätze aus Österreich ist preislich "um Nummern zu groß" für mich. Zudem ja auch höhere Versandkosten wegen Expressversand.

Im Bioladen gibt es zeitweise manches, aber nur auf Vorbestellung in großen Mengen.

[Ralph]

Auf der "Jagd" nach FRISCHEN und qualitativ hochwertigen Rippen, Innereien und Knochen bin ich quasi seit einer Ewigkeit und drölfundachtzig Tagen, doch schön langsam glaube ich echt, dass dies in Österreich (zumindest in meiner Region) kaum möglich ist. Wo und wen ich schon überall gefragt habe... Nur gefroren und/oder in minderwertiger Qualität wird zeitweise mancherorts was angeboten.


Tja, was soll's, die Jagd/Suche geht weiter...

Gibt's in Deiner Gegend keine Jäger? Irgendwas müssen die doch mit dem geschossenen Wild tun, oder?

Hast Du schon mal bei Schätze aus Österreich nachgefragt?

Ich bekäme bei Nachfrage solche Dinge auch im Biomarkt (zumindest von Rind und Schaf) - die müssen da (mangels Nachfrage) halt bei der Metzgerei bestellt werden.

[Mela]

Auf der "Jagd" nach FRISCHEN und qualitativ hochwertigen Rippen, Innereien und Knochen bin ich quasi seit einer Ewigkeit und drölfundachtzig Tagen, doch schön langsam glaube ich echt, dass dies in Österreich (zumindest in meiner Region) kaum möglich ist. Wo und wen ich schon überall gefragt habe... Nur gefroren und/oder in minderwertiger Qualität wird zeitweise mancherorts was angeboten.


Tja, was soll's, die Jagd/Suche geht weiter...