Kettenthema: Was gibt es / gab es bei dir zum essen?

[Susanne]

Im Stock werden die Blütenpollen von den Bienen mit Speichel versetzt, in die Zellen einer Wabe eingelagert und vergären dort. Durch die Fermentierung werden sie haltbar. Diese Waben, die auch einen gewissen Anteil von Honig enthalten können, nennt man Perga oder Bienenbrot.

Blütenpollen, die vor dem Stock mit nicht sehr bienenfreundlichen Methoden geernetet werden, werden zwecks Haltbarmachung getrocknet.

Perga ohne Honig schmeckt leicht säuerlich und ist durch die Fermentations angeblich besser vom menschlichen Körper verwertbar wie getrocknete Blütenpollen.

[Mela]

Könnte mir bitte jemand nochmal Nachhilfe bezüglich Bienenbrot & Co. geben???
Perga und Bienenbrot ist das gleiche oder? Und es sind quasi Blütenpollen, die aber nicht durch Menschenhand mittels Trocknung haltbar gemacht wurden, sondern durch die Bienen selber. Hierfür scheiden sie ein Sekret aus, mit dem sie die Blütenpollen "überziehen" und die sie dann in die Waben einlagern.
Ist das so ungefähr richtig???

[Ralph]

Echt, es war 1 große Handvoll Vogelmiere... Zu viel?

Nein - nicht zu viel (die passende Menge kennt eh nur Dein Körper) ... ich war nur überrascht über die Menge, aber manchmal täuscht man sich auch ... ich esse die immer gleich draußen auf der Wiese, und hab' sie daher noch nie gewogen - vermutlich sind meine Mengen dann ab und an noch deutlich höher gewesen.

Alles Liebe,
Ralph

[norbi]

Bei der Biene und bei dem Schmetterling gibt es Krokodilsträne. Angeblich nippen sie an der Tränenflüssigkeit um für eine ausreichende Salzzufuhr zu sorgen.

Der Schmetterling und die Biene kommen diesem Brillenkaiman am Puerto Viejo Fluss in Costa Rica gaaanz nah: Doch die Echse bleibt friedlich, lässt die Besucher Tränenflüssigkeit aus seinen Augen nippen. Mit den „Krokodilstränen“ sogen die Insekten für eine ausreichende Salzzufuhr
-bild.de-

[Mela]

Stammen die von p4f? Wie waren sie?

Nächstes mal gleich zwei kaufen - die kosten nicht die Welt und halten sich auch 'ne Weile.

Das ist eine ganz schön stattliche Menge!

Ja, waren von p4f. Waren sehr gut, aber Schale hat mir nicht geschmeckt.
Ja, werde mir nächstes Mal zwei Kohlrabis kaufen.
Echt, es war 1 große Handvoll Vogelmiere... Zu viel?

[Ralph]

2 Mangos "Khi Savoy" 595g

Stammen die von p4f? Wie waren sie?

1 Kohlrabi 155g (der war superlecker, er hätte gerne doppelt so groß sein können :))

Nächstes mal gleich zwei kaufen - die kosten nicht die Welt und halten sich auch 'ne Weile.

70g Vogelmiere

Das ist eine ganz schön stattliche Menge!

War heute müde und matt. Hab tagsüber mal zwei Stunden das Bett gehütet und vor mich hin gedöst.

Gut, sehr gut - jetzt lasse Deinen Körper mal seine Arbeit in Ruhe verrichten ... komme auch selbst mal zur Ruhe - auch mental.

Alles Liebe,
Ralph

[Ralph]

Abends: 300 g Lachs, angewärmt und 1 Avocado Hass, angewärmt, 3 kleine Süßkartoffeln.

Was hast Du denn für einen "Saumagen"? Fisch und Avo ...

Oh Mann, zum Geburtstag wünsch ich mir mal ein neues Dörrgerät. Irgendwie habe ich öfter das Gefühl, dass das Ding ein paar Grad zu warm wird... Habe ab und zu auch mal 45° oder so gemessen. Naja, ist wohl noch in der rohköstlichen Toleranz, wenn man davon ausgeht, dass die Temperatur im Inneren der Lebensmittel niedriger ist.

Na mit dieser Argumentation wäre ich vorsichtig ... dann wären ja CA-gelagerte Äpfel oder in heißem Wasser gebadete Avos auch noch RK ... nur dass ich schon von einigen Leuten gehört habe, dass sie diverse Probleme mit solcher Art RK bekommen haben.

Wenn Du dabei bleibst (bei der RK), dann lohnt sich ein Sedona ... neben dem Kühlschrank das einzige technische Küchengerät, das bei mir im Einsatz ist.

Alles Liebe,
Ralph

[Mela]

Bei meinem Trockner kommt das auf die Umgebungstemperatur an, Stufe 1 ist z.B. 20 Grad über der Umgebungstemperatur.

Heute gab's bei mir...
8:15 Wasser
9:00 2 Mangos "Khi Savoy" 595g, 160g Kopfsalat
11:00 300ml Saft einer Pagode
11:30 "Fleisch" der Pagode 110g
15:00 3 Äpfel 325g, 2.5 Bananen 245g, 200g Kopfsalat
19:45 1 Kohlrabi 155g (der war superlecker, er hätte gerne doppelt so groß sein können :) ), 60g Alfalfa, 70g Vogelmiere, 230g Eichblattsalat rot, 92g Walnüsse frisch geknackt (die Hälfte war von orkos, schmeckten irgendwie nach fast gar nichts, sehr enttäuschend, die andere Hälfte war aus dem Bioladen, diese schmeckten besser, aber könnte leicht sein, dass sie über 40 Grad getrocknet wurden)
Vor dem Abendessen etwas Salz. Insgesamt 1,2 Liter Wasser plus den Saft der Pagode.
War heute müde und matt. Hab tagsüber mal zwei Stunden das Bett gehütet und vor mich hin gedöst.

[Zoe]

Hallo!
Morgens: 1 Banane
Mittags: Feldsalat mit Rapsöl und Grobsalz, 1 Radicchio, 1 Grapefruit, etwas später 1 Banane-Kokosmus-Dattel-Smoothie
Nachmittags: 1 Rawbite Riegel "Vanilla Berries". Die Dinger ess ich nur selten. Wenn es jemanden interessiert: meine Lieblingssorten sind Raw Cacao und Coconut. :)
Abends: 300 g Lachs, angewärmt und 1 Avocado Hass, angewärmt, 3 kleine Süßkartoffeln.

Ich habe dieses Mal beim Trocknen kein Küchenkrepp unter den Lachs gelegt und da ist dann ganz schön viel Fett/Wasser in der Dörr-Schale gewesen. Und das Fleisch ließ sich so leicht von der Haut lösen... als wär er im Ofen gebacken worden. Ist das normal?
Oh Mann, zum Geburtstag wünsch ich mir mal ein neues Dörrgerät. Irgendwie habe ich öfter das Gefühl, dass das Ding ein paar Grad zu warm wird... Habe ab und zu auch mal 45° oder so gemessen. Naja, ist wohl noch in der rohköstlichen Toleranz, wenn man davon ausgeht, dass die Temperatur im Inneren der Lebensmittel niedriger ist.

LG Zoe

[Kiwi]

@Kiwi: Wie lange bist du denn eigentlich schon "roh unterwegs"?

Seit etwa einem Jahr.

[Mela]

Danke Kiwi. Werde wohl oder übel auch häufig auf Großhandel und Zuchtware zurückgreifen müssen.

Habe mir gerade bei einem Feinkostgroßhändler Wildlachs (aus Irland kommt der) und (Zucht)Kaninchenfleisch (eine Keule) bestellt. "Echte" Feldhasen gibts erst im Herbst wieder. Bin gespannt, wie es mir damit gehen wird. Derzeit darf nur Reh und Hirsch gejagt werden. Dieses Fleisch hat noch allerdings gar nicht angelacht...

[MENTION=7]Kiwi[/MENTION]: Wie lange bist du denn eigentlich schon "roh unterwegs"?

[Kiwi]

Wie häufig isst du solchen fisch?

Ich esse etwa zweimal wöchentlich Fisch. Eigentlich immer fettigen.

Manchmal auch aus lokaler Zucht - gaanz frisch. Aber da signalisiert mir der Körper nicht so den Unterschied zu frischem Fisch von Großhändlern, der leichter zu organisieren ist.

[Mela]

Es gibt nur das JETZT. Zukunft existiert nur in Deinem Kopf. D.h. Du erschaffst Dir eine Zukunft durch Dein Denken - und daraus entsteht dann die Angst und das Entsetzen. Keine Projektionen in die Zukunft -> keine Angst.

lol - es geht ja nicht um "auf Dauer" - es geht um das Jetzt. Etwas jetzt nicht zu tun, weil ich es nicht bis in alle Ewigkeit tun kann? Welchen Sinn soll das haben. Die Frage ist lediglich: Kann ich es jetzt tun? Bei Bedarf kannst Du Dir diese Frage dann morgen gern wieder stellen.

BTW: Ich hatte oben schon dazu geraten, sich zusammenzuschließen. Es gibt auch Kochköstler, die gern guten Fisch essen ... nur für den Fall, dass der Instinkt etwas anderes sagt als die Intuition beim Bestellen, oder um sich die Versandkosten zu teilen (Kochköstler frieren auch ein, die können also auch mal 'ne größere Menge abnehmen ;)) ... bei uns in der Familie esse ich den Fisch ja auch nicht ganz allein ...

So weit habe ich eh auch schon gedacht, aber meine Familie isst nur selten Fisch und selbst wenn ich für sie etwas mitbestelle, komme ich nie auf 200€, schon gar nicht mehrmals im Monat, aber ich brauche den Fisch ja schon öfters, als alle paar Monate!

Danke, ich hab Katies worte nun kapiert.

...Fisch an dem Theken großer Supermarktketten, Nordsee, Lidl, etc.

Wie häufig isst du solchen fisch?

[Kiwi]

Ebenfalls gibt es auch teilweise recht guten Fisch an den Theken großer Supermärkte mit viel Durchlauf oder bei Nordsee.
Den Lachs von Lidl fand ich mal längere Zeit ziemlich gut. Hat aber in letzter Zeit etwas nachgelassen.
Der vom Aldi war bisher immer einwandfrei, was frische und Geruch betraf. Leider schmeckte der hier immer etwas muffig. Deshalb hatte ich ihn nur zwei mal.

Eine Magenverstimmung oder ähnliches habe ich noch nie von rohem Fisch bekommen.

[Ralph]

Katies Worte kapier ich nicht ganz. *schäm* :-(

Es gibt nur das JETZT. Zukunft existiert nur in Deinem Kopf. D.h. Du erschaffst Dir eine Zukunft durch Dein Denken - und daraus entsteht dann die Angst und das Entsetzen. Keine Projektionen in die Zukunft -> keine Angst.

Der Rest ist für mein Hirn zum Glück eh nicht zu hoch...
Also ab ins Minus mit dem Konto... :'(

lol - es geht ja nicht um "auf Dauer" - es geht um das Jetzt. Etwas jetzt nicht zu tun, weil ich es nicht bis in alle Ewigkeit tun kann? Welchen Sinn soll das haben. Die Frage ist lediglich: Kann ich es jetzt tun? Bei Bedarf kannst Du Dir diese Frage dann morgen gern wieder stellen.

BTW: Ich hatte oben schon dazu geraten, sich zusammenzuschließen. Es gibt auch Kochköstler, die gern guten Fisch essen ... nur für den Fall, dass der Instinkt etwas anderes sagt als die Intuition beim Bestellen, oder um sich die Versandkosten zu teilen (Kochköstler frieren auch ein, die können also auch mal 'ne größere Menge abnehmen ;)) ... bei uns in der Familie esse ich den Fisch ja auch nicht ganz allein ...

Alles Liebe,
Ralph