Warm / heiß essen?

[Dani90]

Mal eine interessante Anmerkung zur Rohkost: Warm essen überlastet den Magen häufig - evolutionär ist er es auch nicht gewohnt.
Er muss nicht weniger, sondern mehr Aufwand betrieben, um die Nahrung zu verdauen. Außerdem entstehen freie Radikale. Japaner
haben überdurchschnittlich häufig Magenkrebs. Es wird vermutet, dass dem hohen Verzehr warmen bis heißer Speisen
zusammenhängt.

[Mela]

Mal eine interessante Anmerkung zur Rohkost: Warm essen überlastet den Magen häufig - evolutionär ist er es auch nicht gewohnt.
Er muss nicht weniger, sondern mehr Aufwand betrieben, um die Nahrung zu verdauen. Außerdem entstehen freie Radikale. Japaner
haben überdurchschnittlich häufig Magenkrebs. Es wird vermutet, dass dem hohen Verzehr warmen bis heißer Speisen
zusammenhängt.

Interessehalber: Woher beziehst du denn dein Wissen?

[Dani90]

Liebe Mela,

aus unterschiedlichen Quellen. Besonders interessant fand ich eine Doku zum Thema Bedeutung der Ernährung. Ging nach meiner Erinnerung u.a. ums Thema
Vitamine, die angeblich nicht in zu hohen Dosen zu sich genommen werden dürfen, was wissenschaftlich nicht haltbar scheint. Dort wurde auch von warmen
Speisen gesprochen, die befremdlich auf den Magen wirken und die Verdauung erschweren. Wenn du dich dafür interessiert, kann ich heraussuchen wie die
Doku hieß. Hier noch ein paar Infos:

http://www.qimeda.de/lexikon/krankhe...-magenkarzinom (Magenkrebs)

http://www.springermedizin.at/artikel/24410-unsere-nahrung-ist-viel-zu-heiss

[Mela]

Liebe Mela,

aus unterschiedlichen Quellen. Besonders interessant fand ich eine Doku zum Thema Bedeutung der Ernährung. Ging nach meiner Erinnerung u.a. ums Thema
Vitamine, die angeblich nicht in zu hohen Dosen zu sich genommen werden dürfen, was wissenschaftlich nicht haltbar scheint. Dort wurde auch von warmen
Speisen gesprochen, die befremdlich auf den Magen wirken und die Verdauung erschweren. Wenn du dich dafür interessiert, kann ich heraussuchen wie die
Doku hieß. Hier noch ein paar Infos:

http://www.qimeda.de/lexikon/krankhe...-magenkarzinom (Magenkrebs)

http://www.springermedizin.at/artike...-viel-zu-heiss

Ursachen

Wenn auch die Ursachen einer Entstehung von Magenkrebs nicht eindeutig geklärt sind, so kennt man doch einige Risikofaktoren, die beteiligt sind:

- Infektion und Entzündung durch das Bakterium Helicobacter pylori: Das Bakterium greift die Magenschleimhaut an und führt zur chronischen Entzündung. Mit weiteren Faktoren ist das Risiko für Magenkrebs erhöht.
- Ernährung und Umwelt: Gepökelte und gesalzene Nahrungsmittel, zu heißes Essen sowie Protein- und Vitamin-mangel fördern die Krebsentstehung.

Hier ist vom HEISSEN ESSEN die Rede und von VitaminMANGEL, du hast aber von "zu viel" aufgenommenen Vitaminen (also genau das Gegenteil) und warmen Essen. Warm ist aber nicht gleich heiß.

[Mela]

Und auch der zweite Link handelt von heißem Essen bzw. dem Verzehr von Speisen, die bis 70 Grad (!!!) heiß sind!

[Dani90]

Ja, meine Aussagen gelten sowohl für warme als auch für heiße Speisen. Natürlich reagiert die Verdauung noch empfindlicher,
wenn es nicht nur warm, sondern auch heiß ist. Die Links dienen nur als ersten Anhaltspunkt für dich. Man muss sich da weiter
reinlesen. Und wie gesagt, ich kann auch mal schauen wie die Doku von damals hieß. Da war schlichtweg nur von warmen Essen
die Rede.

[Ralph]

Ja, meine Aussagen gelten sowohl für warme als auch für heiße Speisen.

Speisen klingt so verdächtig nach Kochkost ...

Natürlich reagiert die Verdauung noch empfindlicher,
wenn es nicht nur warm, sondern auch heiß ist.

Nach dieser Theorie sind also dann kalte Speisen ideal? Möglichst nahe am absoluten Nullpunkt? Oder liegt das Optimum anderswo?

Ich habe grad zimmerwarme Mangos gegessen - zuvor eine zimmerwarme Ananas - muss ich mir jetzt Sorgen machen?

Die Links dienen nur als ersten Anhaltspunkt für dich. Man muss sich da weiter
reinlesen. Und wie gesagt, ich kann auch mal schauen wie die Doku von damals hieß. Da war schlichtweg nur von warmen Essen
die Rede.

Kann mir nicht Vorstellen, dass es in dieser Doku um Rohkost ging ... bin schon gespannt!

LG, Ralph