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Nährwerte verschiedener Fleischsorten

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  • Nährwerte verschiedener Fleischsorten

    Hallo allerseits,

    in Anbetracht meiner aktuellen Fleischlust habe ich mal die Nährwerte für verschiedene Fleischsorten zusammengestellt. Schön fand ich vor allem, dass die Angaben sich auf rohes Fleisch beziehen.


    Wildart Energie Hauptnährstoffe Mineralstoffe Vitamin
    kcal Eiweiß (g) Fett (g) Phosphor (mg) Eisen (mg) B2 (mg)
    Hirsch
    (Durchschnitt)
    122 20,6 3,3 249 3,4 0,48
    Rehrücken 132 22,4 3,6 220 3 0,25
    Rehkeule 106 21,4 1,3 220 3 0,25
    Wildschwein
    (Durchschnitt)
    118 19,5 3,4 120 0 0,1


    Quelle: Sousi, Fachmann, Kraut: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, medpharm, Stuttgart, 2000
    entdeckt bei http://www.flaeming-wildhandel.de/produkte.html




    Die Nährwerte von Lammfleisch (pro 100g roh)
    Teilstück Eiweiß in g Fett in g Energie in kcal/kJ
    Lammfleisch ist ein wahres Kraftpaket: Es versorgt den Körper mit hochwertigem Eiweiß. Außerdem enthält es die wichtigen B-Vitamine.
    Muskelfleisch 20,8 3,7 117/487
    Brust 12,0 37,0 381/1594
    Filet 20,4 3,4 112/469
    Keule (Schlegel) 18,0 18,0 234/979
    Kotelett 14,9 32,0 348/1454
    Lende 18,7 13,2 194/810
    Schnitzel 19,1 6,1 131/549
    Die Nährwerte von Rindfleisch (pro 100g roh)
    Teilstück Eiweiß in g Fett in g Energie in kcal/kJ
    Rindfleisch versorgt den Körper mit wertvollen Nährstoffen, insbesondere den B-Vitaminen, Kalium, Eisen und Zink.
    Hüfte 21,2 2,4 106/442
    Nuss (runde/flache) 20,8 2,9 109/455
    Oberschale 21,8 2,6 111/462
    Rolle 21,1 2,0 102/425
    Filet 21,2 4,0 121/506
    Rostbeef 22,5 4,5 130/543
    Die Nährwerte von Kalbfleisch (pro 100g roh)
    Teilstück Eiweiß in g Fett in g Energie in kcal/kJ
    Kalbfleisch zeichnet sich durch einen hohen Gehalt von Eisen und des B-Vitamines Niacin aud, welches eine wichtige Rolle beim Stoffwechsel von Eiweiß, Fetten und Kohlenhydraten spielt.
    Muskelfleisch 21,3 0,8 92/392
    Brust 18,6 6,3 131/549
    Filet 20,6 1,4 95/403
    Haxe 20,8 1,8 100/425
    Keule (Schlegel) 20,7 3,6 115/484
    Rückensteak 20,9 2,6 107/452
    Die Nährwerte von Geflügelfleisch (pro 100g roh)
    Teilstück Eiweiß in g Fett in g Energie in kcal/kJ
    Bei einem hohen Gehalt an Proteinen ist Geflügelfleisch leicht verdaulich und bekömmlich. Außerdem enthält es Vitamine (B-Vitamine, Vitamin A und K), Mineralstoffe und Spurenelemente - insbesondere Eisen.
    Hähnchen 19,9 9,6 166/694
    Pute 22,4 6,8 151/632
    Ente 18,1 17,2 227/944
    Gans 15,7 31,0 342/1414
    Die Nährwerte von Schweinefleisch (pro 100g roh)
    Teilstück Eiweiß in g Fett in g Energie in kcal/kJ
    Schweinefleisch ist eine wertvolle Quelle für Vitamin B1, B6 und Selen und daher ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung.
    Nuss 21,8 1,3 99/415
    Schnitzelfleisch 22,2 1,9 106/445
    Filet 22,0 2,0 106/445
    Steak 22,5 2,1 108/455
    Stielkotelett 21,6 5,2 133/560
    Hals 19,7 9,6 165/660

    Liebe Grüße von Sabine



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