Ich habe geschrieben, dass die Nitrosaminbildung beim Rohverzehr zu vernachlässigen sein dürfte. Vom Dämpfen stand da nichts.

Laut Wikipedia kommen sie in nicht gesundheitsschädlichen Dosen in vielen Lebensmitteln wie Fischen, gepökelten Fleischerzeugnissen oder in Käse vor, werden aber auch im Körper bilden. Das ist wie bei den AGEs, die können sowohl außerhalb wie innerhalb des Körpers entstehen.

Im Körper entstehen darüber hinaus tagtäglich noch viele andere mehr oder weniger giftige Stoffe, ja sogar Krebszellen, die jedoch durch ein gesundes Immunsystem ziemlich rasch beseitigt bzw. zerstört werden.

Es macht also kaum Sinn, sich über eine solche Lappalie wie Nitrosamine den Kopf zu zerbrechen. Viel eher sollte man sich überlegen, wie man sein Immunsystem im Allgemeinen stärken kann. Und da fällt mir vor allem eines ein: ROHKOST!

Falls du dich trotzdem weiter über dieses Thema informieren möchtest, guck hier: Nitrat, Nitrit und Nitrosamine: Alles Wurscht?

Vielen Dank!!!

Ich weiß, deshalb hab ich ja nachgefragt.

Ja, deshalb möchte ich so viel Rohkost wie möglich verzehren, auch wenn 100%ige Rohkost derzeit für mich nicht in Frage kommt.

Du hast Recht, ich mach mir da häufig zu viele unnötige Gedanken...

Ich habe einiges davon gelesen, bin aber trotzdem irgendwie nicht ganz schlau draus geworden... Es klingt so, als ob ein hoher Gemüse- und Pflanzenverzehr "schädlich" ist, wegen der Nitrataufnahme in den Körper. Jedoch ist doch gerade das Gegenteil der Fall: Gemüse gilt als krebsvorbeugend und immunsystemstärkend...
Ich checks nicht ganz... Mit gemüsereicher Nahrung sind doch schon viele Krankheiten geheilt/gelindert worden...